Dans les aliments, l’acide phytique est une substance naturelle retrouvée dans les graines, les légumes secs et les fruits oléagineux. Sa particularité ? Il ralentit l’absorption des minéraux au niveau intestinal. Ainsi, il est souvent catalogué comme un anti-nutriment. Or, il s’avère que ce dernier aurait également des effets bénéfiques pour la santé. Faisons le tour de cette mystérieuse substance !
L’acide phytique dans les aliments
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