Recette pauvre en Fodmap: Lasagnes de courgettes aubergines saumon ricotta

• Temps de préparation: 15 minutes

• Temps de cuisson: 45 minutes

• Pour 4 personnes

Ingrédients:

• 2 Aubergines

• 2 Courgettes

• 250g Ricotta

• 200g Saumon fumé

• Fromage râpé (parmesan ou gruyère) - 30g

• Huile d'olive - 20ml (2 c. à soupe)

• Basilic (ou herbes au choix)

• Poivre

Étapes de préparation :

1. Préchauffer le four à 180 degrés (th.6)

2. Laver et découper les courgettes dans le sens de la longueur, pas trop épaisses : vous devez avoir 12 tranches de courgettes et 18 tranches d’aubergines.

3. Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d’huile d’olive avec un pinceau.

4. Saler et poivrer, et mettre au four pendant 15 minutes.

5. Pendant ce temps, découper le saumon fumé en petits morceaux.

6. Mélanger ensemble la ricotta, le saumon, le basilic, le poivre et à peine de sel (les aliments présents dans la recette sont déjà suffisamment salés).

7. Sortir les légumes du four et commencer le montage :

• 1ère couche : 6 tranches d’aubergines + 4 tranches de courgettes

• 2ème couche : 1/3 du mélange saumon ricotta

• Répéter l’opération 2 autres fois afin de finir l’intégralité des aliments.

8. Parsemer de fromage râpé, et mettre au four pendant 40-45 minutes.

Bon appétit !

Régime pauvre en FODMAP : réduire les quantités de ricotta à 150g pour la recette complète, et mélanger avec 1 oeuf afin d'augmenter la quantité de garniture.

Pour rappel, le régime FODMAP c'est:

Le régime FODMAP a été développé par Sue Shepard, nutritionniste australienne. Ce régime a pour but de soulager les symptômes du syndrome de l’intestin irritable (SII). L'alimentation FODMAP préconise des repas sans glucides «fer

mentescibles». Ces glucides sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des gazs et des douleurs abdominales caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable.

Les points essentiels du régime FODMAP :

• Eviter les aliments riches en FODMAP

• Favoriser les aliments pauvres en FODMAP

• Réintégrer progressivement les aliments sources de FODMAP pour tester la tolérance digestive

• Conserver des apports nutritionnels adéquats

• Surveiller les symptômes en suivant un plan de réintroduction adapté

Source:

Noémie Abitbol

Passeport Santé